Facilitando a hora mais complicada do dia na cozinha: o lanche da tarde.

O lanche da tarde geralmente é aquela hora em que a gente toma um cafezinho preeto apenas, ou dá um pacote de bolacha nas mãos das crianças e um suquinho de caixinha. Tudo bem que com o dia a dia corrido que todos levamos, essa pode parecer a melhor solução. E de fato é, no quesito tempo, mas nem sempre (para não dizer nunca) no quesito saúde.

Pensando nisso resolvi montar um cantinho com receitas fáceis, gostosas e ao mesmo tempo nutritivas, para facilitar o cardápio dessa refeição diária que por muitas vezes é negligenciada por nós.

Vamos então as receitas!

Torta de Baurú

·         Massa:

·         500 ml de leite

·         250 ml de óleo de soja

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 colheres de café de sal

·         4 ovos

·         2 colheres de café de pó Royal cheias

·         50 g de queijo parmesão ralado

·         1 pitada de orégano

·       

  Recheio:

·         2 tomates em rodelas

·         250 g de presunto em fatias

·         250 g de mussarela em fatias

·         1 cebola cortada em rodelas

·         Massa:

·         500 ml de leite

·         250 ml de óleo de soja

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 colheres de café de sal

·         4 ovos

·         2 colheres de café de pó Royal cheias

·         50 g de queijo parmesão ralado

·         1 pitada de orégano

·         Recheio:

·         2 tomates em rodelas

·         250 g de presunto em fatias

·         250 g de mussarela em fatias

·         1 cebola cortada em rodelas

·        

MModo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador
2. Despeje um pouco da massa em uma forma untada e polvilhada, espalhe metade do recheio
3. Coloque mais um pouco de massa, espalhe o restante do recheio e finalize com a massa, povilhe orégano e asse em forno à 180°.

Bolinho caipira Mazzaropi

·         Ingredientes

·         500 g de farinha de milho amarela

·         2 cubos de caldo

·         1 cebola pequena

·         1 dente de alho

·         1,5 litros de água

·         500 g de carne moída

·         1 limão

·         Óleo

·         Modo de Preparo

1. Picar a cebola e o alho grosseiramente e dourar com 1 colher de óleo, primeiro a cebola e quando estiver bem dourado pôr o alho
2. Colocar a água, deixar ferver e cozinhar por 5 minutos
3. Colocar a farinha em uma bacia e por a água aos poucos e com um garfo ou colher mexer para dissolver os grumos, a água pode ser um pouquinho a mais ou menos, tem que ficar uma macinha
4. Fazer furos com as pontas dos dedos na massa
5. Esquentar o óleo bem e por sobre a massa e mexer, assim que puder com as mãos
6. Se a massa rachar colocar um pouco de água
7. Esprema o limão e coloque sobre a carne e tempere com sal e pimenta
8. Faça uma bolinha com a mão, abra, coloque o recheio e feche
9. Fritar em óleo quente

Enroladinho de salsicha

·         Ingredientes

·         1 kg de farinha de trigo

·         1 copo de água

·         1/2 copo de leite

·         50 ml de óleo

·         1 ovo

·         1 colher de sopa de sal

·         1 colher de sopa de açúcar

·         40 g de fermento biológico

·         1 kg de salsicha

·         2 gemas

·         Modo de Preparo

Massa:

1. Aqueça o leite e dissolva o fermento
2. Misture a água, o óleo, o ovo, o sal, o açúcar e o leite com fermento
3. Reserve
4. Em um recipiente grande coloque metade da farinha e adicione a mistura feita
5. Mexa bem e adicione farinha ao poucos até dar ponto na massa
6. Sove a massa por mais ou menos 10 minutos (a massa deve ficar macia sem grudar nas mãos)
7. Divida a massa em 3 partes de deixe descansar por 20 minutos até crescer

Montagem:

1. Abra uma parte da massa com ajuda de um rolo e farinha para não grudar
2. Divida em 9 partes
3. Enrole uma salsicha com um pedaço da massa formando um rocambole
4. Coloque em uma forma grande untada com óleo e farinha
5. Repita o processo com toda a massa
6. Pincele com gema por cima dos enroladinhos
7. Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média por 25 minutos, ou até ficar dourado

Pastel da vovó Lourdes

·         Ingredientes

·         1 kg de trigo

·         50 g de fermento de pão

·         3 colheres de sopa média de manteiga

·         1 colher de sopa rasa de fubá

·         1 colher de chá de sal

·         1 colher de sopa rasa de açúcar refinado

·         1 1/2 xícara de leite quente ( sem estar fervendo)

·         Recheio a gosto (pode ser queijo e 500 g carne moída)

·         Modo de Preparo

1. Colocar o leite em uma vasilha colocar o fermento e dissolver
2. Em seguida coloque os outros ingredientes e o por último acrescente o trigo aos poucos até a massa se desprender da mão
3. Cubra a massa para crescer
4. Faça uma bolinha e coloque em um copo com água, quando a bolinha subir a massa está pronta para ser trabalhada
5. Separe aos poucos, abrindo, recheando e fechando com garfo
6. Frite em oleo quente
7. Este pastel não é de festa, é para lanchar.

Trouxinha de ricota com tomate e presunto

·         Ingredientes

·         2 tabletes de fermento biológico

·         1 colher (sobremesa) de açúcar

·         1 colher (chá) de sal

·         1/2 xícara (chá) de óleo

·         1 xícara (chá) de leite morno

·         1/2 xícara (chá) de maisena

·         2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         queijo parmesão ralado

·         1 ovo batido para pincelar

·         250g de ricota triturada

·         150g de presunto picado

·         300g de tomate seco

·         pimenta do reino a gosto

·         Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e a maisena
2. Em uma tigela, adicione farinha de trigo à massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos
3. Deixe descansar por 15 minutos
4. Misture a ricota triturada, o presunto picado, o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio
5. Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado)
6. Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas, formando trouxinhas
7. Pincele as trouxinhas com o ovo batido, polvilhe com queijo ralado e disponha em uma assadeira untada
8. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Torta suflê de frango

·         Ingredientes

·         1 e 1/2 xícaras de farinha trigo

·         1 lata creme de leite com soro

·         1 lata de milho verde

·         1 colher de sobremesa de fermento em pó

·         1 pitada de sal

·         1 peito de frango cozido e desfiado

·         2 colheres de sopa margarina ou manteiga

·         200 g de requeijão cremoso

·         2 gemas

·         100 g de queijo ralado

·         1 cebola branca picada

·         1 pimentão verde picado

·         1 tomate picado

·         1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada

·         1 colher de sopa manteiga

·         2 claras em neve

·         Modo de Preparo

Massa:

1. Em recipiente coloque a farinha, sal, fermento, a manteiga (2 colheres), o requeijão
2. Mexa para se agregarem
3. A seguir, sove sobre um superfície lisa
4. Abra a massa em folha de plástico com o rolo e distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar)
5. Faça furos com o auxilio da ponta de um garfo
6. Leve ao forno pré aquecido 200º por cerca de 15 minutos (para pré-assar a massa)
7. Após pré assar, retire do forno e distribua o suflê
8. Leve novamente ao forno até dourar, cerca de 15 minutos

Suflê:

1. Em recipiente coloque o peito do frango cozido e desfiado, as gemas, o queijo ralado, cebola, salsinha, cebolinha, o milho verde, tomate picado, pimentão picado e a manteiga, creme de leite e as claras em neve e misture delicadamente para agregar
2. Despeje o suflê na massa pré-assada e leve novamente ao forno
3. Se achar necessário corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino ou branca

Informações Adicionais

• Dica: para maior cremosidade adicione ao suflê 1/2 xícara de chá de leite ou requeijão cremoso.